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乳酪蛋糕的做法步骤

1.准备的原料。

2.黄油加奶酪隔水化开

3..蛋清和蛋黄分离待用。

4.蛋白加白糖打发。

5.蛋黄打散。

6.加入化开的奶酪黄油。

7.搅拌均匀。

8.筛入低粉。

9.再次拌匀，不要用打圈的方法。

10.打发好大蛋白分三次加入拌匀。

11.完全拌好的面糊。

12.倒入模具里。

13.在烤盘里加点水，再放入装面糊的模具。

14.烤箱预热180度40分钟

15.放凉冷藏几小时脱模切块就可以。

小窍门&温馨提示

1.烤制时烤盘里面加凉水而不是热水，我的这个之所以表明开裂就是用了热水的原因（事后找原因才找到）